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碗刀有几种类型，有哪些区别？

碗刀分为普通碗刀、单面镶合金碗刀和双面镶合金碗刀三种类型。

普通碗刀：选用9CrSi、D2、SKD-11、Cr12MoV、H13、SKH-51等材质，经过一系列精良工艺加工而成。

单面镶合金碗刀：在普通碗刀的基础上，单面镶嵌YG11、YT15、YT20等材质的硬质合金，耐磨性高于普通碗刀。

双面镶合金碗刀：在普通碗刀的基础上，双面镶嵌YG11、YT15、YT20等材质的硬质合金，耐磨性高于上述两种碗刀。